Galletas Laura-Pan

harina de trigo 2.000 gramos (4 libras)
huevos ( 6 unidades )
azucar en polvo 1 1/2 (una imedia libra)
Grasa 1.500 gramos ( tres libras)
y extracto al gusto


procedimiento: cremar la grasa el azucar y en cegunda velocidad, y agregar los huevos de uno en uno y despues de ultimo hecharle la harina y no darle maquina despues que tenga la harina o mejor no dejar que la masa "coja" caucho.
mientras termina de acerlas guardarlas en el cuarto de crecimiento con el fin de que no se recequen.

pan de maiz

harina de triga 4 libras
harina de maiz 2 libras
levadura 1/4 de libra
extracto de mantequilla al gusto (2 tapaitas)
graza una libra
azucar una liba
huevos 15 unidades
dejar el moje blandito no cilindrar y arrojar los panes sobre harina de maiz
llevan cuarto de crecimiento ( o fermentación)
pesar de 6 libras para partir por mitad y cortar en cortadora manual de 36 pedazos

galletas de avena con uvas pasas

grasa 21/2 libras
azucar corriente 2 libras
huevos 8 unidades
harinas polvo de horneo pizca de sal y avena en hojuelas
harina de trigo 4 libras
polvo cucharada sopera raza la pizca de sal y 2 libras de avena en hojuelas
uvas pasas al gusto + una uva que lleva cada galleta en el centro ya que se moldean como se hace la mogolla ( en bolas )
procedimiento:
cremar la grasa con el azucar si es con batidora azucar corriente. (si es a mano azucar en polvo,)
agregar los huvos de uno en uno
tamizar la harina la avena la sal y el polvo
y agregar todo en forma enbolvente a mano. dejar reposar durante 5 minutos y moldar en bolas como las mogollas y agregar una uva en el centro.
llevar al horno a 200 si en rotatorio (si es de gaveta a "ojimetro")