miga en reposo

miga de pan en reposo secando y reposando al aire libre mientras es la hora de tostar y moler directamente desde la fábrica hasta sus ojos. y gracias por leer y mirar esto. 

tres bandejas con miga de pan

Estas tres bandejas se preparan en el restaurante "JC Sanabria" de la ciudad de Bogotá, y tienen pollo apanado con miga de pan

Bandejas mixta y paisa con pollo apanado con miga de pan

Bandeja de frijoles
 con pollo apanado del restaurante   "JC Sanabria" en la ciudad de Bogotá

pedazos de "tilapia"

estos pedazos de tilapia los adquirí en la sección de congelados de un almacén "metro" también los encuentro en la sección de congelados de los almacenes "Carulla" los pedazos del pescado no tenían una sola espina comimos tres personas y a ninguna de las tres personas nos salió una sola espina.
preparación: sáquelas del congelador el día antes de prepararlas fróteles sal y humedézcalas con claras de huevos. restriégalas sobre abundante miga de pan (la idea es que la miga de pan se pegue en la clara de huevo) cuando ya estén bien (untadas, empapadas, impregnadas,) de clara de huevo y miga de pan arrojarlas sobre aceite caliente y se fritan como un y corriente volteándolas cuando coloreen por el lado donde cayeron a la sartén. se puede a acompañar en el momento  de servir con ensalada, yuca, y plátano.
 prepárelas, en semana santa o/y cuando quiera y tenga hambre y dinero
otra forma de preparación es hacer pasteles de pescado el pescado se saca de el congelador el día antes, se cocina con sal, se deja enfriar y se desmenuza.  agregarle guiso con cebolla frita antes de usar como relleno.  los pasteles de hojaldre que hago mención aquí son horneados y la masa se llama "masa para hojaldre" lista para estirar, cortar y hornear
nota: comprar la masa de hojaldre y la miga de pan en los teléfonos: 3158512179/4829372 estos dos productos, están disponibles hasta agotar existencias, por motivo de semana santa.

buen provecho

masa de hojaldre: lista para extirar cortar y hornear

Recomendaciones de Uso:

si esta en el congelador retirarla el dia antes
si esta en el refrigerador dos horas antes
precaliente el horno convencional a 220 °c. con el calor de arriba y abajo.
extirar la masa con rodillo y preferiblemente en mesa metalica previamente enharinada para evitar que se pegue a la mesa y al rodillo  y corte la masa dependiento el producto que desee elaborar, (palitos de queso, milhojas, pasteles.) para la elaboracion de corazones recomiendo dar una buelta sencilla con azucar en lugar de enharinar la mesa se recomienda hacerlo con asucar y hornearlos lo mas rapido posible ya que el azucar tiende a deretirse con el tiempo. procurar no abrir el horno durante los primeros 10 minutos.

ser feliz mientras trabaja y sentira satisfacion por lo hecho

estas cocineras y cocineros están felices porque lo que prepararon hoy les quedo bien, es señal que ya le cogieron el tiro de como gastar la miga de pan.

pezcados mojarras rojas untadas de miga