pan de maiz

harina de triga 4 libras
harina de maiz 2 libras
levadura 1/4 de libra
extracto de mantequilla al gusto (2 tapaitas)
graza una libra
azucar una liba
huevos 15 unidades
dejar el moje blandito no cilindrar y arrojar los panes sobre harina de maiz
llevan cuarto de crecimiento ( o fermentación)
pesar de 6 libras para partir por mitad y cortar en cortadora manual de 36 pedazos

galletas de avena con uvas pasas

grasa 21/2 libras
azucar corriente 2 libras
huevos 8 unidades
harinas polvo de horneo pizca de sal y avena en hojuelas
harina de trigo 4 libras
polvo cucharada sopera raza la pizca de sal y 2 libras de avena en hojuelas
uvas pasas al gusto + una uva que lleva cada galleta en el centro ya que se moldean como se hace la mogolla ( en bolas )
procedimiento:
cremar la grasa con el azucar si es con batidora azucar corriente. (si es a mano azucar en polvo,)
agregar los huvos de uno en uno
tamizar la harina la avena la sal y el polvo
y agregar todo en forma enbolvente a mano. dejar reposar durante 5 minutos y moldar en bolas como las mogollas y agregar una uva en el centro.
llevar al horno a 200 si en rotatorio (si es de gaveta a "ojimetro")

para ver el video haga un clic donde le digo

para mirar el video haga clic en el siguiente titulo: YouTube - Cocinar para los amigos: Pollo con miel aaaaaahhhhhhh y no olvide; alistar papel y lapiz. o copiar y pegar, un buen dia y que esto le sirva para su negocio y sus clientes
mi lema si usted vende yo tambien vendo y todos prosperaremos...

Mantecada para 50 personas

50 porciones de mantecada de grandes como los pedazos de esta imagen
aliste papel y lapiz o copiar y pegar en word
Texto de la formula
harina de trigo 4 libras y media
harina de maiz un cuarto de libra (125 gramos)
azucar 3 libras corriente ( si hay batidora) en polvo si toca a mano
mantequilla 3 libras ( astra, la fina, o Natura )
Extracto de Inojo al gusto (2 tapitas)
huevos 30 unidades grandes pequeños 38
polvo de horneo y sal 2 cucharaditas ( 0.5% en Base a las harinas)
procedimiento;
tamizar las harinas con el polvo de horneo y la sal
batir a buena velosidad la mantequilla con el azucar y el extracto, hasta que blanquie y cuando el azucar este bien disuelta, agregar los huevos de 3 en 3 sin interumpir la batida cuando aya terminado de agregar los huevos agrege la mezcla de las harinas, el polvo de hornear y la sal. seguir batiendo, si es a mano en forma embolvente. hechar esto en una lata onda, prebiamente limpia, engrasada y enharinada y al horno precalentado a 350 grados por 40 minutos. lugo mirarla y boltearla y a los 10 minutos siguientes introducir la punta de un cuchillo y si sale limpio es que ya esta. dejar infriar cortar y comer !!!! buen probecho !!!!

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guiso, estofado

-si cuando hace el guiso del estofado. Le queda muy claro " liquido " No se preocupe especelo con miga hasta la consistencia deseada.-

garbanzos, lentejas y arbejas

Si preparó uno de estos granos y quedarón muy claritos. No se preocupe agregeles miga hasta que el espesor esté a su gusto.